Макароны, запечённые с копчёной колбасой и томатным соусом, под сыром

-->

Если просто отварные макароны приелись и хочется разнообразия, то запеките их с копчёной колбасой, томатным соусом и сыром в духовке. Соус, в нашем случае из помидоров в собственном соку, подходит к макаронам идеально, не говоря о сыре и колбасе. Макароны, пропитанные лёгкой кислинкой томатов и ароматом копчёностей, румяная сырная корочка — прекрасный результат!

Продукты (на 2 порции)

Макаронные изделия (у меня ракушки) — 120 г

Колбаса копчёная — 90 г

Сыр твёрдый — 90 г

Томаты консервированные в собственном соку (очищенные) — 500 г

Чеснок — 2 зубчика

Сахар — 1 ч. ложка

Соль — 0,75 г (по вкусу)

Перец чёрный молотый — 1 щепотка (по вкусу)

Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Пошаговый фото рецепт

Макароны, запечённые с копчёной колбасой и томатным соусом, под сыром

Подготовить все продукты по списку. У меня макароны ракушки (конкилье), вы можете взять другие фигурные макароны, которые легко обволакиваются соусом, главное — из твёрдых сортов пшеницы.

В кастрюлю влить 1-1,5 л воды, довести до кипения, влить 1 ст. ложку растительного масла, добавить соль (0,5 ч. ложки), всыпать макаронные изделия. Варить макароны 4-5 минут, они должны быть чуть твердоватыми, поскольку дойдут до готовности в духовке. Макароны откинуть на сито, дать воде полностью стечь.

Пока варятся макароны, зубчики чеснока очистить, нарезать небольшими кубиками.

Сковороду разогреть, добавить 1 ст. ложку масла, выложить чеснок, обжарить минуту, помешивая. После добавить в сковороду помидоры вместе с соком.

Всыпать к томатам сахар, оставшуюся соль (0,25 ч. ложки) и молотый перец (1 щепотка).

Готовить томатный соус 10-15 минут на небольшом огне без крышки, до загустения.

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Копчёную колбасу нарезать тонкими кружочками или разобрать на кружочки (у меня была готовая колбасная нарезка).

Подготовить форму для запекания (моя — диаметром 18 см). Влить в форму приготовленный томатный соус.

Выложить в форму отварные макароны и хорошенько перемешать, чтобы все макароны хорошо покрылись соусом.

Поверх макарон равномерно выложить колбасу.

Посыпать все натёртым сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекать минут 15, до расплавления сыра (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Макароны, запечённые с копчёной колбасой и томатным соусом, подавать к столу сразу — пока сыр аппетитно тянется. При подаче можно добавить к макаронам свежие овощи и зелень по своему вкусу.