Yuliya-s 06.07.21
Окрошка с колбасой и курицей не только освежающая, но и питательная. В блюде отлично «подружились» отварное куриное филе и вареная колбаса. Заливается окрошка смесью кефира, кваса, сметаны и горчицы. Такая окрошка имеет очень яркий, насыщенный, слегка пикантный вкус, она отлично освежает и придает силы. Это незаменимое блюдо для жарких дней!
Продукты (на 7 порций)
Куриное филе — 300 г
Колбаса вареная — 200 г
Картофель — 200 г
Огурцы — 170 г
Яйца — 2 шт.
Лук зеленый — 50 г
Укроп свежий — 20 г
Сметана — 150 г
Лимон (сок) — 15 мл (1 ст. ложка)
Горчица столовая — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Кефир — 1 л
Квас темный — 1 л
Пошаговый фото рецепт
Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром
Подготавливаем необходимые продукты.
Картофель в кожуре выкладываем в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды, доводим до кипения и отвариваем до готовности, около 20 минут. Готовый картофель вынимаем из воды и оставляем остыть.
Куриное филе в кастрюле заливаем небольшим количеством воды (чтобы вода только покрыла филе).
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и отвариваем филе до готовности, 20-25 минут. Готовое филе оставляем остыть.
Яйца в кастрюле заливаем водой, доводим до кипения и отвариваем вкрутую на небольшом огне 8-10 минут. Затем оставляем остыть в холодной воде.
Огурцы нарезаем кубиками.
Колбасу нарезаем кубиками.
Остывшее куриное филе нарезаем кубиками.
Яйца очищаем и нарезаем кубиками.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
Лук и укроп промываем, отряхиваем от воды и мелко шинкуем.
Все нарезанные компоненты складываем в кастрюлю.
В отдельной посуде смешиваем кефир и квас.
Добавляем горчицу, перемешиваем.
Затем добавляем сметану.
Всё хорошо перемешиваем, чтобы сметана растворилась.
Заливаем компоненты окрошки полученной смесью на основе кефира и кваса.
Всё перемешиваем.
Из лимона выжимаем 1 ст. ложку сока.
Добавляем лимонный сок в кастрюлю с окрошкой. Если кефир или сметана кислые — лимонный сок может не понадобиться.
Добавляем в окрошку соль и чёрный молотый перец.
Всё перемешиваем и отправляем в холодильник для охлаждения и настаивания.
Вкусная, освежающая и сытная окрошка с колбасой и курицей готова.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
