Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

 Yuliya-s   06.07.21

Окрошка с колбасой и курицей не только освежающая, но и питательная. В блюде отлично «подружились» отварное куриное филе и вареная колбаса. Заливается окрошка смесью кефира, кваса, сметаны и горчицы. Такая окрошка имеет очень яркий, насыщенный, слегка пикантный вкус, она отлично освежает и придает силы. Это незаменимое блюдо для жарких дней!

Продукты (на 7 порций)

Куриное филе — 300 г

Колбаса вареная — 200 г

Картофель — 200 г

Огурцы — 170 г

Яйца — 2 шт.

Лук зеленый — 50 г

Укроп свежий — 20 г

Сметана — 150 г

Лимон (сок) — 15 мл (1 ст. ложка)

Горчица столовая — 1 ч. ложка

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Кефир — 1 л

Квас темный — 1 л

Пошаговый фото рецепт

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Подготавливаем необходимые продукты.

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Картофель в кожуре выкладываем в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды, доводим до кипения и отвариваем до готовности, около 20 минут. Готовый картофель вынимаем из воды и оставляем остыть.

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Куриное филе в кастрюле заливаем небольшим количеством воды (чтобы вода только покрыла филе).

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и отвариваем филе до готовности, 20-25 минут. Готовое филе оставляем остыть.

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Яйца в кастрюле заливаем водой, доводим до кипения и отвариваем вкрутую на небольшом огне 8-10 минут. Затем оставляем остыть в холодной воде.

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Огурцы нарезаем кубиками.

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Колбасу нарезаем кубиками.

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Остывшее куриное филе нарезаем кубиками.

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Яйца очищаем и нарезаем кубиками.

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Лук и укроп промываем, отряхиваем от воды и мелко шинкуем.

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Все нарезанные компоненты складываем в кастрюлю.

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

В отдельной посуде смешиваем кефир и квас.

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Добавляем горчицу, перемешиваем.

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Затем добавляем сметану.

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Всё хорошо перемешиваем, чтобы сметана растворилась.

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Заливаем компоненты окрошки полученной смесью на основе кефира и кваса.

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Всё перемешиваем.

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Из лимона выжимаем 1 ст. ложку сока.

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Добавляем лимонный сок в кастрюлю с окрошкой. Если кефир или сметана кислые — лимонный сок может не понадобиться.

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Добавляем в окрошку соль и чёрный молотый перец.

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Всё перемешиваем и отправляем в холодильник для охлаждения и настаивания.

Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Вкусная, освежающая и сытная окрошка с колбасой и курицей готова.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий