Запеканка с брокколи, креветками и кабачком

мин) -->

Запеканка с брокколи, креветками и кабачком, в яичном «суфле», — это простое, но вкусное блюдо, которое готовится совсем несложно. Особый и характерный вкус запеканке задают креветки, обжаренные с чесноком. Поверьте, даже если вы не любите кабачки и брокколи, в этом блюде они получаются настолько аппетитными, что пересмотр гастрономических пристрастий вероятен. Сочетание овощей, яиц и креветок хорошо сбалансированно по питательности, при этом получается достаточно лёгкое блюдо.

Продукты (на 2 порции)

Креветки — 300 г

Брокколи (соцветия) — 250 г

Кабачок — 200 г

Морковь — 70 г

Лук репчатый — 70 г

Яйца — 6 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло растительное — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Запеканка с брокколи, креветками и кабачком

Подготовить продукты по списку.

Морковь и лук очистить, промыть, обсушить.
Нарезать лук небольшими кубиками.
Морковь натереть на средней тёрке.

В сковороде разогреть немного растительного масла (меньше 1 ст. ложки), выложить лук и морковь. Обжарить овощи 3-4 минуты, помешивая. Овощи должны быть суховатыми, поэтому масла много не используйте.
Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Креветки очистить.
Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке.

В другой сковороде прогреть немного масла, выложить креветки и чеснок, обжаривать 1-2 минуты.

Брокколи и кабачок промыть и обсушить. Брокколи разобрать на мелкие соцветия, кабачок нарезать мелкими кубиками.
Овощи используем молодые, а так как они готовятся быстро, заранее не отвариваем и не жарим.

Яйца разделить на желтки и белки. Желтки разболтать венчиком. Яичные белки взбить до пышной белой пены при помощи миксера.

К желткам добавить креветки, морковь и лук, брокколи и кабачки. Всыпать соль и молотый перец.

Перемешать всё хорошо.

Переложить в основу взбитые белки.

Ещё раз аккуратно перемешать.

Форму для запекания смазать оставшимся маслом и выложить заготовку.

Отправить форму в разогретую духовку, запекать блюдо при 180 градусах 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Запеканка должна быть плотной, с румяной корочкой.