Чтобы ваши любимые салаты стали еще вкуснее, приготовьте для них домашний майонез в блендере. Такая заправка выведет блюда буквально на новый уровень! Стоит заметить, что наш вариант соуса отличается от классического: в его составе не желтки, а цельные яйца. Лучше это или хуже — решать только вам. Главное, чтобы яйца были свежайшими, высококачественными, в идеале деревенскими. Ну а дальше — дело техники (в прямом смысле слова): домашний майонез в блендере готовится буквально за несколько минут, на радость самым занятым и нетерпеливым!
4/5 Голосов: 1
ИНГРЕДИЕНТЫ
- яйца – 2 шт.
- лимонный сок – 1 ч. л.
- растительное масло – 280 мл
- соль – 1 ч. л.
- молотый черный перец – ½ ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1 Подготовьте ингредиенты домашнего майонеза. Достаньте яйца из холодильника и оставьте их на 30 минут на рабочем столе. Так же поступите с растительным маслом, если вдруг вы храните его не при комнатной температуре.
Шаг 2 Отмерьте необходимое количество лимонного сока, соли и перца для майонеза. Яйца осторожно вымойте, чтобы грязь со скорлупы не попала в соус. Выпустите их в чашу или стакан блендера.
Шаг 3 Добавьте соль, перец и лимонный сок. Включите блендер и смешивайте ингредиенты майонеза на низкой скорости. Через пару минут начинайте постепенно вливать растительное масло.
Шаг 4 Когда добавите примерно половину масла, скорость взбивания увеличьте. Вливайте масло и далее. Работайте блендером до тех пор, пока в чаше или стакане не образуется масса однородной консистенции.
Шаг 5 Попробуйте приготовленный домашний майонез и, если потребуется, немного посолите и поперчите. Переложите приготовленный майонез в чистую банку и уберите в холодильник (можно хранить не более 5 дней). Полезный совет
Чтобы майонез приобрел правильную консистенцию, масло в самом начале следует добавлять буквально по половине чайной ложки, чтобы оно успело образовать устойчивую эмульсию. И только когда это произошло, можно вливать масло тонкой струйкой.
Кстати
В процессе приготовления такого майонеза вы можете добавить в чашу блендера горчицу (обычную или дижонскую), любую пряную зелень по вкусу или пару зубчиков чеснока.
Источник: gastronom.ru
