Овощной салат с абрикосами, сыром фета и оливками

Овощной салат с абрикосами, сыром фета и оливками

-->

Этот идеальный салат, яркий, сочный, эффектный внешне и по вкусовым характеристикам — наглядная иллюстрация того, что фрукты и овощи в одном блюде могут сочетаться наилучшим образом! Микс из помидоров, огурцов и сладкого перца успешно дополняют ломтики абрикосов, оливки и сыр фета — получается настоящее наслаждение для ценителей оригинальных вкусовых сочетаний и тех, кто придерживается правил здорового питания, так как ко всему прочему салат лёгкий и очень полезный!

Продукты (на 2 порции)

Помидор жёлтый — 140 г (1 шт.)

Помидор красный — 140 г (1 шт.)

Абрикосы — 130 г

Огурец — 90 г (1 шт.)

Сыр фета — 80 г

Перец болгарский — 60 г

Оливки без косточек — 40 г

Лук зелёный — 10 г

Петрушка свежая — несколько веточек (5 г)

*

Для заправки:

Масло подсолнечное или оливковое — 1,5 ст. ложки

Бальзамический уксус — 1,5 ч. ложки

Горчица — 1 ч. ложка

Мёд — 1 ч. ложка

Лимонный сок — 0,5 ст. ложки

Травы сухие средиземноморские (смесь) — 0,5 ч. ложки

Чеснок — 1 зубчик

Соль — по вкусу

Пере чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Овощной салат с абрикосами, сыром фета и оливками

Овощной салат с абрикосами, сыром фета и оливками

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Овощной салат с абрикосами, сыром фета и оливками

Огурец вымойте, обрежьте края и нарежьте небольшими кубиками.

Овощной салат с абрикосами, сыром фета и оливками

Сладкий перец вымойте, удалите внутренние перегородки с семенами, а мякоть нарежьте квадратиками.

Овощной салат с абрикосами, сыром фета и оливками

Помидоры вымойте, вырежьте места прикрепления плодоножек. Нарежьте помидоры кубиками. Чтобы салат смотрелся эффектнее, лучше использовать помидоры разных цветов, например, взять один жёлтый и один красный помидор.

Овощной салат с абрикосами, сыром фета и оливками

Абрикосы вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки. Нарежьте абрикосы ломтиками.

Овощной салат с абрикосами, сыром фета и оливками

Оливки без косточек нарежьте тонкими колечками. По желанию можно взять фаршированные оливки.

Овощной салат с абрикосами, сыром фета и оливками

Зелёный лук и петрушку вымойте, обсушите и измельчите.

Овощной салат с абрикосами, сыром фета и оливками

В миске или салатнике соедините подготовленные продукты: огурцы, болгарский перец, помидоры, абрикосы, оливки и зелень.

Овощной салат с абрикосами, сыром фета и оливками

Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Для заправки в миске соедините подсолнечное или оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, смесь сухих средиземноморских трав, жидкий мёд, лимонный сок, соль и чёрный молотый перец.

Овощной салат с абрикосами, сыром фета и оливками

Ложкой перемешайте до получения однородной заправки.

Овощной салат с абрикосами, сыром фета и оливками

Перелейте заправку в миску с ингредиентами будущего салата.

Овощной салат с абрикосами, сыром фета и оливками

Перемешайте.

Овощной салат с абрикосами, сыром фета и оливками

Так как сыр фета очень мягкий, его необходимо добавлять в самую последнюю очередь. Нарежьте фету кубиками.

Овощной салат с абрикосами, сыром фета и оливками

Выложите сыр в салат.

Овощной салат с абрикосами, сыром фета и оливками

И ещё раз аккуратно перемешайте.

Овощной салат с абрикосами, сыром фета и оливками

Овощной салат с абрикосами, сыром фета и оливками готов. Разложите его по тарелкам и сразу же подайте к столу.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий